„Бисквитките“ са миниатюрни текстови файлове, които се съхраняват в браузъра на потребителя. Повечето от тях съдържат уникален идентификационен номер, наричан „идентификационен номер на „бисквитката“: низ от знаци, който уебсайтовете и сървърите свързват с браузъра, в който се съхранява „бисквитката“. Това позволява на уебсайтовете и сървърите да го различават от останалите браузъри, в които се съхраняват различни „бисквитки“, както и да разпознават всеки браузър по идентификационния номер на „уникалната му бисквитка“.

„Бисквитките“ се използват широко от уебсайтовете и сървърите, за да осигуряват много от основните услуги, които намираме онлайн. Ако пазарувате в уебсайт, именно „бисквитка“ му позволява да запомни кои артикули сте добавили във виртуалната си пазарска кошница. Ако зададете предпочитания в уебсайт, „бисквитката“ му позволява да ги запомни за следващото Ви посещение. Или ако влезете в уебсайт, той може да използва „бисквитка“, за да разпознае браузъра Ви по-късно, така че да не Ви се налага да влизате отново. „Бисквитките“ също така позволяват на уебсайтовете да събират данни за дейността на потребителите, като например брой отделни посетители на страницата на месец. Всички тези приложения зависят от информацията, съхранявана в „бисквитките“.